桂林美食_陽朔田螺釀 陽朔田螺釀起源于山清水秀，風景如畫的陽朔縣，是一款質嫩滑味鮮瓤制菜。作此菜必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上配料，調料成餡心，調味適當，瓤制得法，掌握火候，才能做得別具一格。