南寧美食_炒螺 將浸泡吐盡泥沙的田螺，用姜、酒、蒜末、紫蘇等調料油爆，佐以湯汁慢火煮熟即成，吃時先將田螺放入嘴邊吮一下，再用針挑出螺肉，吮進嘴里，螺肉不只滋味鮮美，且有清熱降火、明目利尿之功用。